Todos hemos ido alguna vez a un restaurante italiano; a todos hay partes de la gastronomía italiana que nos apasionan. Sin embargo, sabemos muy poco sobre la cultura gastronómica de este país con el que compartimos elementos clave de la dieta mediterránea. Para conocer más en profundidad la cocina italiana, hablamos con el chef Ferdinando Bernardi, dueño del Restaurante Casa Bernardi en Calpe.
Ferdinando, italiano de nacimiento, ha pasado la vida entre fogones: desde el restaurante de su familia hasta su propio negocio. Pasando, además, por Oro Bianco, donde consiguió una Estrella Michelin.
Con él descubriremos cuáles son las verdades y los mitos más extendidos sobre la gastronomía de Italia. Como adelanto, los espagueti no se comen con tenedor y cuchara. Buon apetito!
